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Cartes & Menus

A la carte, découvrez les plats du Chef Pascal JACQUET préparés pour votre plus grand plaisir à base de produits frais et régionaux. En entrée, vous succombez aux préparations à base du petit fromage au lait de vache deSaint-Barthelémy GAEC Gutknecht.De mi-février à fin avril vous vous régalez avec la délicieuse recette du Chef à base de cuisses de grenouilles fraiches, les salaisons de la Maison Barbier de Pont-de-Roide , la Cancoillotte à l'absinthe de la Fromagerie Lehmann de Vieux-Charmont,ainsi que notre traditionnel comté et morbier  de Trévillers.En dessert vous terminez par une note sucrée avec les Griottines de Fougerolles, les glaces Alba de Vieux-Thann ou les desserts préparés maison par le Chef .

 

Quelques exemples de plats à la carte

 

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Les entrées

Salade de lobe de foie gras poelé au vinaigre de xérès-15.00€

Cassolette d'escargots au vieux pontarlier-12.00€

Fricassée des sous bois en croûte - 12.00 €

Caillette de volaille au Macvin - 8.00€

Petite salade au Barthélémy tiède à la vinaigrette d, absinthe et ail des ours - 10.00 €

Charlotte de queues d'écrevisses vinaigrette nantua - 11.00 €

 

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Les viandes

Croustillant de volaille fermière au vin du Jura -16.00€

Paleron de veau braisé - 21.00€

Magret d'oie aux pepites de foie gras-24.00€

Civet de sanglier façon grand mère-25.00€

Pavé de Biche sauce vigneronne   28€

 

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Les poissons

Noix de saint jacques poelées-29.00€

Minestrone de la mer aux petits légumes-25.00€

Corolle de truite farçie sauce écrevisses - 18.00€

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Les desserts maisons

Iles flottantes - 5.50 €

Soufflé glacé au Macvin - 7.50 €

Charlotte aux fruits de saison et son coulis - 7.00 €

Mousse au chocolat - 5.00 €

Creme au caramel - 5.00 €

Tarte maison - 5.00 €

Salade de fruits frais -5.50 €

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Desserts glacés

Coupe griottines - 10.00 €

Coupe colonel - 9.00 €

 

Les Menus de L’Auberge Fleurie

 

Le chef Pascal JACQUET et Christelle son épouse ont sélectionné pour vous les délicieuses recettes qui ont fait le succès de L’Auberge Fleurie. Retrouvez le bon goût des produits frais au travers de 3 menus,une carte et des suggestions (dans actualitées) régulièrement renouvelées mais toujours réfléchis pour votre plus grand plaisir.

Le Menu Régional à 24€ "servi du mardi au samedi midi"

Le Menu de L’Auberge à 27 €

Menu du moment 35€

Menu du Jour – 14 € (SUR RESERVATION)

Quelques assiettes de notre Chef...